🌿 Wärmender Asia-Salat aus der Pfanne

Ein Stück Natur – frisch vom Feld, direkt auf den Teller

Wenn draußen die Tage kühler werden, darf es auch in der Küche ein bisschen wärmer zugehen. Unser Asia-Salat ist dafür wie gemacht: zart im Biss, leicht würzig im Geschmack – und voller frischer Energie. Er wächst bei uns auf den Beeten von Peter’s Land, ganz ohne Chemie, aber mit viel Liebe.

Heute zeigen wir dir, wie du aus diesem besonderen Blattgemüse ein einfaches, aber köstliches Pfannengericht zaubern kannst – perfekt für den Feierabend oder als leichtes Mittagessen.

🥢 Rezept: Asia-Salat warm mit Gemüse & Sesam-Tofu

Zutaten für 2 Personen:

• 2 große Handvoll Asia-Salat (z. B. Mizuna, Pak Choi, Senfkohl oder Tatsoi)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten

• 1/2 rote Paprika, in Streifen

• 150 g Tofu, gewürfelt

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Honig oder Ahornsirup

• 1 TL geröstetes Sesamöl

• 1 kleines Stück frischer Ingwer, fein gerieben

• 1 TL Sesamsamen

• etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten

• optional: ein Spritzer Limettensaft

🥬 Zubereitung:

1. Den Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. Zwiebel, Karotte und Paprika in derselben Pfanne kurz anrösten.

3. Ingwer und Honig hinzufügen, dann mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen.

4. Zum Schluss den Asia-Salat dazugeben und nur ganz kurz mitbraten – maximal 1–2 Minuten, damit er knackig bleibt.

5. Tofu wieder dazugeben, alles gut vermengen und mit Sesam und Limettensaft abschmecken.

🌸 Tipp vom Feld:

Am besten schmeckt’s, wenn der Asia-Salat ganz frisch geerntet ist – leicht pikant und voller Geschmack. Wer’s etwas schärfer mag, kann noch ein paar Chiliflocken dazugeben.

💚 Fazit:

Ein einfaches Gericht, das zeigt, wie vielseitig unsere Bio-Gemüse sein können. Gesund, bunt und voller Leben – genau so, wie wir auf Peter’s Land arbeiten und ernten.